Risotto Veggie 

Ingredientes para 4/5 personas: 

• 500 g arroz Arborio. 
  
• 1/2 cebolla. 
  
• 1/2 calabacin. 
  
• 1/2 pimentón. 
  
• 1 zanahoria mediana. 
  
• 0,1 g azafrán suelto en 60 g de vino blanco. 
  
• 1,5 l de caldo vegetale.
  
• 5 nuez de mantequilla. 
  
• 2 cucharada de Parmiggiano Reggiano. 
  
• 2 cucharada de aceite de oliva extra 
  

Empiece a dorar la cebolla y las zanahorias, y  cuando cambien de color agregue el arroz y dore. 

Ahora verter el vino blanco con el azafrán disuelto en él. Tan pronto como el vino se haya evaporado, agrega el caldo y cierra la olla a presión (nosotros hemos utilizado el VitaVit Premium de Fissler).

Coloca la rueda en posición modo 2 y cocina por 5 minutos, comenzando desde el momento en que en la pantalla de semaforo veas la línea verde. Pasados  los ​​5 minutos dejamos que la olla a presión baje de presíon y abramos la tapa,.... ya casi estamos ..... ahora agregamos el pimentón y los calabacines y seguimos cocinando por 1 minuto mas, luego agregamos el Parmiggiano Reggiano y la mantequilla y mezclamos, hasta que veamos "la onda" y listo ... !!!! Sirve y disfruta tu Risotto Veggie.

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