Galletas de limón
Las galletas de masa quebrada de limón son deliciosos dulces, ideales para el desayuno o para la merienda, elaboradas con una masa muy similar a la masa quebrada pero enriquecida con ralladura y jugo de limón, que las hará realmente fragantes y sabrosas.
Ingredientes :
- 200 g de harina 00
- 50 g de maicena
- 120 g de mantequilla blanda, cortada en trozos pequeños
- 100 g de azúcar glass
- 40 g de yemas de huevo a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- la cáscara rallada de un limón grande sin tratar
- el jugo exprimido de un limón
Para preparar estas galletas de corteza de limón, empieza por tamizar 200 g de harina 00 junto con 50 g de fécula de maíz, una pizca de sal y 100 g de azúcar glas, luego ponlas en un bol grande, haz un agujero en el medio y añade 120 g de mantequilla blanda en trozos pequeños, 40 g de yemas de huevo, ralladura de limón y zumo de limón.
Amasar todo con las manos hasta obtener una masa tersa y suave. Envuélvalo en film transparente y póngalo en el frigorífico para que se endurezca durante al menos una hora.
Pasado este tiempo, toma la masa y divídela en unas 35 piezas que pesen unos 15 gramos, luego con las palmas de las manos forma muchas bolitas y tritúralas ligeramente, luego colócalas en una o más bandejas de horno forradas con papel de horno.
Hornea tus bizcochos de corteza de limón en el horno precalentado en modo estático a 180 ° C durante unos 15-18 minutos o en cualquier caso hasta que estén cocidos pero no demasiado dorados.
Una vez cocidas, déjalas enfriar: ¡tus galletas de corteza de limón están listas para servir!
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