Pasta espinacas y gorgonzola, un clásico, que me fascina cada vez…. El balanceó entre el sabor delgado de la espinaca y la dominación de el queso Gorgonzola hacen de esto plato una emoción única, cada vez.
Interesante en su preparación porque todo es a prueba de paladar…

Ingredientes:

• 500 g de pasta corta
  
• 500 g de espinacas frescas o congeladas
  
• 150 g de gorgonzola picante
  
• 50 ml de nata para cocinar
  
• nuez moscada al gusto
  
• 1/2 chalota
  
• 1 nuez de mantequilla
  
• Sal y pimienta para probar
  

Preparación de la pasta con gorgonzola y espinacas:

Si no están congeladas, lave bien las espinacas con agua corriente fresca y continúe hasta que las hojas estén perfectamente limpias y libres de tierra.

Llena una olla grande con un poco de agua, cuando empiece a hervir pon las espinacas, tapa con una tapa y cocina por 4/5 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.

Escurrimos las espinacas hervidas en un colador y cuando hayan perdido el agua, volvemos a exprimirlas ligeramente y licuamos en la batidora de cocina.
No tires el agua de cocción de las espinacas, porque en esta cocinaremos la pasta.

Poner una nuez de mantequilla en una sartén con lados altos, y dorar ligeramente la chalota picada, agregar las espinacas, mezclar y sazonar con sal y pimienta, dejar sazonar unos minutos. y reservar.

Ahora derrita el gorgonzola con la nata en una sartén, por favor, a temperatura media, no debe cocinarse demasiado rápido.
mezclamos de vez en cuando.

Mientras tanto, vuelva a hervir la olla con el agua de cocción de las espinacas y comience a cocinar la pasta.
Cocine por el tiempo indicado en el paquete.

Cuando la pasta esté cocida, la crema de gorgonzola también debe estar lista, luego agregar las espinacas, revolver por 1 minuto y agregar la pasta, mezclar todo bien por unos momentos y servir caliente.