Cheescake o pastel de queso o tarta de queso (véase otros nombres) es un postre muy popular desde el siglo XX hecho a base de ricota, requesón o queso cheddar, queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche, patata, almendras o frutas (limones o naranjas, etc.). También pueden agregarse ciertos saborizantes, tales como mermelada, chocolate o whisky. Una de sus combinaciones mas comunes es la tarta de queso con salsa de arándanos por encima. Todos estos ingredientes se colocan en una capa o costra hecha de magdalenas trituradas, galletas Graham, o bizcocho que puede ser preparado en caliente horneado o en frío, cuajando refrigerado en la nevera. La base estilo repostería es horneada o refrigerada, siendo este último pastel mucho más ligero que uno tradicional cocinado.

Algunos tipos de pasteles de queso son más parecidos a tartas y otros más parecidos a pasteles, bizcochos o pizzas.

El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos diferentes de la leche. El primer registro que hace mención a la tarta de queso viene del año 2000 a. C. aunque no será hasta el romano Marco Porcio Catón (o Catón el Viejo), cuando la receta aparezca en uno de sus tantos libros, con apuntes de cocina romana, llamado "De Agricultura".

 «Pastel de queso» también se utiliza para describir el sabor cremoso a queso de la tarta. Dentro de este marco, existen yogures, helados, sorbetes, brownies y galletas con sabor a pastel de queso.

fuente Wikipedia 2020/2021

 Lo de hoy será un sencillo, fresco y rápido de preparar ... un Cheesecake de piña HomeMade 

Cheesecake Piña

Ingredientes:  

para la base : 

  • 250 g de galletas
  • 125 g de mantequilla

para la crema: 

  • 750 g Filadelfia 
  • 170 g de nata fresca
  • 80 g de azúcar granulada
  • 1/2 semilla de vaina de  vainilla
  • 8 g de hojas de gelatina

para cobertura:

  • 340 g de mermelada de piña
  • 200g de piña en cubitos de lata

para decorar ... todo lo que te guste ...

Procedimiento:

En primer lugar, comencemos a ablandar las hojas de gelatina de pescado en un poco de agua fría y dejamos a un lado.

Pasamos a la base del Cheescake, mientras tanto que derretimos la mantequilla en el microondas o en un cacerola, trituramos las galletas en una bolsa de plástico.

Ponemos las galletas desmenuzadas en un recipiente, agregamos la mantequilla derretida, y mezclamos todo.

 

Cuando la mezcla esté bien mezclada, tomar una forma redonda para dulces de 24 cm y poner el composto en la base, aplastando bien Asia la base de la forma....Listo ahora poner la forma en un refrigerador hasta que el bizcocho se endurece.
Mientras tanto preparamos los ingredientes restantes, es decir, escurrimos la piña  (pero no echamos el jugo porque lo necesitaremos de inmediato) y cortamos un cuadrito.
Ahora en otro recipiente bate la nata, y poco a poco agrega el queso Philadelphia, luego la semilla de vainilla, y cuando los 2 quesos y la vainilla estén bien mezclados, introduce 3 cucharadas de agua de piña en y sigue mezclando, por ultimo agregamos las hojas de gelatina y terminamos mezclando.

Listo, ahora tenemos todos los componentes listos para hacer nuestro Cheescake de piña. 
Sacamos la base del frigorífico y empezamos a rellenar con la nata y Philadelphia. Intentamos distribuir la crema formando una capa igual por toda la superficie. Luego ponemos la mermelada de piña y decoramos con los trozos de piña.

Listo, ahora en el refrigerador por al menos 2 horas o hasta que la crema se haya solidificado por completo.



 

 

 

 

 
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