Tradicionalmente en Sicilia, en la zona de Catania, con motivo del Día del Padre y San Giuseppe, se preparan " I Zippuli",estos dulces típicos sicilianos , serían buñuelos de arroz, aromatizados con cítricos, acompañados de un vertido dulce de miel de naranja y con una pizca de azúcar glass y canela!
La receta de Crespelle (o Zippule di riso) se origina en el siglo XVI en el Monasterio Benedictino de Catania y su nombre parece derivar de la superficie Crespa (rugosa) típica de estos deliciosos dulces. Una receta muy sencilla que te puedes divertir haciendo en casa.
Ingredientes;
- 500 ml de leche
- 150 gr de arroz
- media cucharadita de sal
- 30 gr de azúcar
- 75 gr de harina
- 10 gr de levadura fresca (levadura seca: media cucharadita)
- ralladura de 1 naranja
- q.s. canela
- aceite de freír
Para cubrir:
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- azúcar pulverizada
Pasos
En un cazerola poner la leche, el arroz y la sal. Tan pronto como la leche comience a hervir, baje el fuego y déjela cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda la leche.
Poner el arroz en un bol y añadir la ralladura de naranja, una pizca de canela y azúcar.
Tan pronto como el arroz se enfríe un poco, agregue la harina tamizada y la levadura disuelta en un poco de agua o leche . No será necesario si utiliza levadura seca. Mezclar todo y dejar reposar durante unas 2 horas.
Después de de este tiempo, el arroz puedes ver burbujas en la superficie.
Vierta el arroz en una base plana y nivele con una espátula. En una sartén, wok o freidora vierte un poco de aceite de y caliéntalo.
Tan pronto como el aceite esté caliente, tome un cuchillo de hoja larga o una espátula, moje la hoja con agua y córtela en tiras finas de arroz, y ponlos a freír.
En cuanto estén dorados, escurrirlos sobre papel absorbente.
Cuando estén listos, prepara la miel. Calentar un par de cucharadas de miel y diluirlas con 1-2 cucharadas de jugo de naranja.
Coloca el arroz en una bandeja y espolvoréalas con la miel preparada. ¡Espolvorea con un poco de azúcar pulverizada y sirve!
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