Como sabemos, la tarta de manzana tiene un número indefinido de variaciones y esto implica, según los gustos y por supuesto la receta, el uso de diferentes variedades de manzanas. Si para la elaboración de algunas tartas de manzana se prefieren frutas con consistencia harinosa y sabor dulce, para otras se prefiere utilizar manzanas crujientes, con un sabor más fuerte e intenso. Sin embargo, las manzanas más utilizadas son dos, la Renette y la Golden Delicious, muy diferentes entre sí pero ambas perfectamente adecuadas para hacer una excelente tarta de manzana. Pero seamos más específicos.
Otras manzanas capaces de hacer una o más variaciones del clásico pastel de manzana delicioso incluyen Stark Delicious, Fuji y Pink Lady.
Torta Crambled de Manzana
Ingredientes:
Pra la masa:
- 350g de harina
- 1 huevo
- 170g de azúcar blanca
- 1/2 sobre de levadura para postre
- 170g mantequilla a temperatura ambiente
Para las manzanas:
- 4 Manzanas Pink Lady
- 80 azúcar morena pulverizada
- zumo de 1 limon amarillo
- 1cucharada para té de canela en polvo
Para decorar:
- azúcar pulverizada
- uva pasa
Procedimento:
comenzamos a pelar las manzanas y cortarlas en cubos iguales, y las espolvoreamos con jugo de limón para que no se oxiden, y agregamos la canela.
En una sartén empezamos a disolver el azúcar morena pulverizado con una cucharadita de agua y cuando se aya derretido añadir las manzanas y dejar que se caramelice. Al final, déjalas a un lado y déjalas enfriar.
Ahora comencemos con la base del bizcocho, ponemos los polvos tamizados en un recipiente, es decir la harina y la levadura, agregamos el azúcar, la mantequilla en cubos, el huevo y empezamos a masajear todo.
Te recomiendo, no debes amasar, pero mezclar todo los ingredientes
Listo ahora que todos los ingredientes están incorporados, toma la forma de bizcocho y cúbrelo con papel de horno, o engrasa con mantequilla y espolvorea con harina.
Ponemos la masa en forma de bizcocho intentando crear una base en forma de U, y deja una parte de la masa para luego cubrir.
formamos la base, introducimos las manzanas caramelizadas en la base de nuestro bizcocho, agregamos las pasas y cubrimos con el resto de la masa desmenuzando sobre la manzana.
Ahora estamos listo para meter el bizcocho en el horno precalentado a 170 grados por 40 minutos.
Quando el bizcocho esté cocido lo dejamos enfriar y antes de servir espolvoreamos con azúcar pulverizada.
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